红烧肉

作者： 莉胜

这道红烧肉，是我买菜时，听到一个上海人和东北人讨论做红烧肉的过程，没好意思刨根问底的去问人家，就在一旁默默的听的，（算是偷听的学来的）后来经过多次的做，改成现在的做法

用料

• 五花肉 1000克
• 生抽 三勺
• 冰糖 10克
• 八角2 个
• 香叶2 片
• 桂皮 1块
• 料酒 一大勺
• 姜片 三到五片
• 酱油，2勺，蚝油2勺，老抽，1勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

新鲜五花肉，洗净，锅里烧水煮一下，煮出血沫捞出，切成，小方块

步骤 2

把切好的五花肉，放进锅里，小火，将多余的油脂，炒出来，看到肉有点金黄，把多余的油倒出来，（这样吃起来不会腻）放入冰糖一起小火炒，看到肉会变得颜色，就是熬糖色一样，这样肉看起来颜色好，吃起来口感也好

步骤 3

翻炒后，加入上面写着所有调料，放葱，上面我忘记写了，稍微炒一下，加入清水，水末过肉（对了我还放了鸡蛋，鸡蛋先煮好，用刀划几刀，容易入味）也可以放鹌鹑蛋，但是我还是感觉鸡蛋好吃😋

步骤 4

我一般顿的时间比较长40分钟到一个小时，这样入味，还不腻，配上一碗大米饭🍚，那真是入口即化，好吃不腻

菜谱创建时间：2020-03-04 21:07:16