纯牛奶,250 ml的,打开直接入冷锅
加淀粉,大概如图2勺半,按重量的话15g左右,稍微多一点没事
同样跟淀粉一样多的糖,没什么三高的,可以适当多加一点,因为整个的糖分都在这了,牛奶是不甜的!不喜欢太甜的就跟我一样2勺就可以了。
开中火烧热,转小火,中途一直搅拌,不要看一开始全是水,不到2分钟就成这样了,所以要不停搅拌!
这一步忘记拍了,现在放蛋液的这个空玻璃容器中,抹一点油,把刚刚的奶块倒进去,铺平,放入冰箱,我大概过了1小时拿出的,其实不用那么久。
拿出来,拍玻璃容器底部,倒出奶块,然后用刀切,1.5到2cm的宽,高和长由你的容器决定。最好不要太薄,因为需要筷子功。
油锅加热之后,把奶块根据,蛋液~淀粉~蛋液~面包糠的顺序,加上衣服,然后入锅。(鸡蛋是两个整鸡蛋,淀粉随意,面包糠少一点,不够可以再加,倒太多浪费,用完也不好回收,缺了再加)
放进锅里,先中火,再小火,外壳松脆就可以出锅了,因为这个没有不容易熟的成分,想要更脆,更金黄,可以中小火,转换,久一会会。
结束了,试吃了一下,味道比做之前想象的好吃,外面松脆松脆的,里面嫩嫩的,然后甜甜的,有一股纯奶特有的香味,每一口都有!
糖分根据个人喜好 火不需要大火 面包糠和淀粉不要多,会用不完浪费