火龙果番茄豆沙包

作者： 浅水真鱼

全民共同抗疫隔离的第四十天 在圈里看到校园内百花齐放 其中 一树树火红的木棉特别引人注目 木棉又称为“英雄花” 因为它开得红艳但又不媚俗 它的壮硕的躯干 顶天立地的姿态 如英雄般的壮观 色彩红得犹如壮士的风骨 就像英雄的鲜血染红了树梢 睹物思人 这段时间 那些战斗在一线的医护人员和各界人士 不就像这一朵朵木棉吗 多年以后的我们 在未来回首现在时 一定会充满感慨和感恩 因为有了这些英雄在前线的奋战 才能让我们安全的在家 安心的用食力守护家人 感恩 致敬

用料

• 豆沙 100克
• 低筋面粉 200克
• 红心火龙果 小半只约150克
• 小番茄\圣女果 6只
• 酵母 3克
• 牛奶 20克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 植物油 4克

火龙果番茄豆沙包的做法步骤

步骤 1

准备好材料，小番茄切块，加30克清水一起煮。

步骤 2

小番茄煮熟后把番茄皮取出，再放入红心火龙果和糖一起煮。

步骤 3

番茄和火龙果汁一定要煮烂，压溶，不然不好揉到面团里。最后加入牛奶和盐。

步骤 4

低粉过筛后加入酵母、植物油，煮好的果汁要一点点慢慢加，用筷子顺时针搅拌，直至面粉成絮状。揉面时，如果太干就用手沾牛奶揉，太湿就加粉揉。

步骤 5

面团揉成三光，放到40度左右的温水锅里加盖发酵30-40分钟，或者喷水在上下火120度的烤箱里用发酵功能醒发30-40分钟。

步骤 6

醒面的同时，豆沙揉成8个小团，每个约12克。揉好后在面粉里滚一滚，到后面剪花瓣时好操作。

步骤 7

发好的面团在中间用手按一下，不回弹过快也不下陷就是发好了。

步骤 8

面团取出后搓成长条，平均切8个剂子，剂子要蘸点粉，尽量干一些。

步骤 9

剂子揉圆后压平擀薄，皮稍微厚一些，木棉花瓣比较厚，然后像包包子一样把豆沙馅包入。收口捏紧。

步骤 10

包好圆包子后翻到光滑的底面，用剪刀剪三刀像“米”字形，要剪均匀一些，不然花瓣不好看。

步骤 11

剪好后是这样会有点歪，小心掰开，慢慢整理成木棉花瓣的样子。豆沙馅因为裹了面粉不会粘住面皮。

步骤 12

在整花瓣的同时，虎口捏住花瓣底部慢慢用力，把木棉花的花拖捏出来。

步骤 13

因为花瓣厚又要保持挺立，所以捏好后要倒扣在摸了油的盘子上，蒸好后才能立起来。

步骤 14

摆好后上锅冷水蒸，水开后蒸10-15分钟。

步骤 15

出锅后的颜色和木棉很相近。这款包子加了盐以后味道比较可口，大家可以试试看哦！

火龙果番茄豆沙包的小贴士

如果不喜欢花瓣太厚的小伙伴可以多分几个剂子，皮擀薄一些。

菜谱创建时间：2020-03-04 21:05:51