豆子洗干净入高压锅，加食用碱，可以使豆子更软烂出沙。
放冰糖和陈皮。加入足量的水。豆类键，大概50分钟。
煮好的豆子已经开花出沙。用汤勺粗略的压一遍。
然后用汤匙和过滤豆浆的筛网分离出细腻的豆沙。不用压的特别干，筛网上含有皮、豆瓣、少量豆沙的部分就是东北人爱吃的豆馅了，如图所示。可以用来做豆馅馒头。
不粘锅中加入少量油，倒入分离出来的豆沙，全程小火不停地翻炒。
翻炒到这种程度就离成功不远了。
豆沙馅炒好的标志就是锅子是干净的，刮刀上面也是干净的。
晾到不烫手，用手揉捏成团。
彻底凉后装保鲜袋放入冰箱，可随时取用。
做豆沙包、豆沙饼、豆沙面包、豆沙饭团等等，吃法太多了。