1.用开水和面，或者用很烫的水。水浇到面上，面会被烫到近乎透明。 这样活的面，延展性更好，凉了之后不至于太硬。
2.面活好后，醒面1个小时。我一般都是头晚活好，第二天早上用。 经过充分醒过的面，哎呀手感那个好，比小孩儿的脸都要软嫩弹滑😄😄😄 这一步，没拍图😜😜😜
3.男主角出场了，那就是——西葫芦。嫩嫩脆脆的，可惜生吃口感不如黄瓜（我啃过）😂😂😂 把西葫芦用擦丝器，擦成细丝，拌入适量食盐。 这里盐多盐少不必太纠结：盐多，水分出来快一些；盐少，水分出来慢一些。盐大多会随水分流出，不会影响我们的西葫芦盒子的咸淡口感。 静置片刻，把西葫芦丝攥干水分，剁成碎末。 这一步，我忘记拍图啦😝😝😝
4.女主角到位——俩鸡蛋（双女主）鸡蛋打碎到碗里，放入盐，和蚝油。 当当当当当🚨🚨🚨看到没，这就是本喵的高明之处😎😎😎盐分放入鸡蛋里，可以避免西葫芦盒子出汤。 加入蚝油的鸡蛋液颜色会深一些，不知道为什么没拍出来。 处理好的鸡蛋，放入油锅中炒熟。注意：鸡蛋一到进锅里，就用筷子迅速画圈搅拌蛋液。 这样做，可以让鸡蛋炒成碎末，而不是摊成蛋饼。我说清楚了吗😏😏😏
5.小配角——淡干虾皮出场。 鸡蛋炒好盛出后，锅里倒一点油，把虾皮炒至变色，香味儿扑出。
6.西葫芦末+鸡蛋碎+熟虾皮，拌匀。 馅料就OK啦。 照片是之前包韭菜盒子的图片，西葫芦盒子的馅料我忘记拍图了，不要找我杠😝😝😝
7.醒好的面擀成均匀的小剂子，擀皮，擀好皮应比饺子皮大一些（这句话好像是废话😂😂😂）然后像包韭菜盒子那样，包成西葫芦盒子。 包盒子就是把馅儿夹在中间，面皮对折捏好，可比包饺子简单多了， 形状没那么好看，但味道绝对一级棒😎😎😎
8.上锅烙
9.敞开吃
总结：韭菜盒子这种面点，适合用熟得快的食材，比如：韭菜、西葫芦…… 秘诀1.开水和面，烫面的盒子； 秘诀2.鸡蛋里加盐，不会出汤；加蚝油，味道更鲜； 秘诀3.加虾皮，而且是用油炒香的虾皮，味道鲜香极了。 这样做的西葫芦盒子，不要晚上吃，会吃撑，不利于减肥，还是早午吃吧😉😉😉 碳水（面皮）+蛋白质（鸡蛋）+蔬菜+海鲜（虾皮）+脂肪（油） 营养多么全面！ 快试试吧，多拍点照片，一起晒晒谁的盒子更好吃好看，我们评论区见喽！！！ 😚😚😚