快手甜脆皮小面包

作者： 橙美童

用料

• 高筋面粉 300克（面包）
• 水 195克（面包）
• 盐 3克（面包）
• 糖 25克（面包）
• 奶粉 15克（面包）
• 黄油 30克（面包），25克（糖皮）
• 酵母 4克
• 低筋面粉 35克（糖皮）
• 糖粉 20克（糖皮）（成品有微弱的甜味，可以酌情增减）
• 鸡蛋 1个

快手甜脆皮小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油外的全部材料放面包机里，1次和面功能，我家的是10分钟

步骤 2

加入黄油，再来10分钟

步骤 3

取黄油的时候顺便把糖皮的25克放在碗里室温软化

步骤 4

等到面团涨到原来的2倍半到3倍时就可以拿出来分小面团了

步骤 5

我分了8个，揉圆放铺了油纸的烤盘里，再放15分钟，二次发酵，大约1.5倍到2倍大

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步骤 6

步骤 6

烤箱开始180度预热。低粉，糖粉，黄油放一起，蛋液分几次加入，拌匀

步骤 7

用勺子铺在面团上

步骤 8

180度，10分钟，160度，13分钟，到17分时我拿出来翻了个面儿，为了上色均匀

步骤 9

外脆里嫩，皮儿特别好吃，我感觉糖皮直接烤都可以媲美曲奇，下次试试😁

步骤 10

中间切开加了自制香肠，拌过盐的黄瓜片，番茄酱，沙拉酱，变热狗给儿子当晚餐了！

菜谱创建时间：2020-03-04 20:44:56