蒜苔切成丁，尽量薄，我切的稍微大一点。
鸡蛋煮熟，放凉，切片。
油烧热，鸡蛋放入，煎一下，煎至两面焦黄。
切好的蒜苔丁放入翻炒约五分钟，
倒人生抽，盐，继续翻炒几下。
出锅。
注意，蛋黄有的会炒碎，不用担心，沙沙的蛋黄包裹着蒜苔，口感更好。一定不要咸。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒圈一起做，更下饭。