蜂窝状的香酥油条

作者： 拉菲_梅琳

用料

• 面粉300 克
• 油条膨松剂10克
• 泡打粉2 克
• 盐3 克
• 水200克
• 玉米油或豆油色拉油20 克

蜂窝状的香酥油条的做法步骤

步骤 1

用了这两款发酵炸出来有蜂窝状的组织（用酵母炸出来的油条是馒头组织不好吃的）

步骤 2

我用了200克的水（原配方是用170克的水我试了一下不够又加了30克）

步骤 3

把泡打粉、膨松剂、盐放加入面粉中用筷子搅拌成絮状加入油

步骤 4

用手来回按压面团（要是沾手就把手上沾点油）来回折叠按压、5至6分钟按压一遍、按压3次

步骤 5

保鲜膜包裹放入冰箱冷藏发酵7个小时左右（睡觉前把面和上正好第二天做早餐）

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步骤 6

步骤 6

从冰箱取出来后不用揉面、用手轻轻拍打拉长（可以薄薄的刷一层油）

步骤 7

轻轻擀成长条大片

步骤 8

切3厘米左右的宽条

步骤 9

两片落在一起

步骤 10

用筷子压一下

步骤 11

筷子压的印

步骤 12

豆油锅烧至五成热、用两手轻轻地拿两端抻一下中间段先碰油炸几秒在全放入油锅、勤翻动蓬的好

步骤 13

炸至金黄捞出控油（都是蜂窝眼）和外面卖的口感一样

步骤 14

自己做油条吃干净放心

步骤 15

好吃

步骤 16

香酥油条完成

蜂窝状的香酥油条的小贴士

炸之前醒发一会会更蓬松、油温过高炸出来就是个棍😄😄

菜谱创建时间：2020-03-04 19:32:28