四川火锅底料正确用法

作者： 呼呼嚕嚕

总是不知道买的火锅底料为什么没有火锅店好吃。偶得一方法，果然好吃很多。

用料

• 花椒 少许粒
• 大葱 3根
• 姜 若干片

四川火锅底料正确用法的做法步骤

步骤 1

需要的料全部放火锅盆。重点一定要配油，1.5包火锅料配半包油。

步骤 2

没有熬高汤，我就炒豆瓣，然后漏勺乘出豆瓣，只要油。加开水烧沸，倒入刚刚准备好的火锅盆。

步骤 3

煮沸，油化后可以下菜啦。

四川火锅底料正确用法的小贴士

回答几个大家说的问题1.不炒料煮出来不好吃，其实我是无辣不欢的四川人，基本上屋头一个月还是要煮几次火锅，以前火锅料都要炒，这个方子也是偶然没有炒料发现的。真的不一样哈，后来查阅了很多地方，总结了一下，火锅料出厂炒料时间肯定是够了的，再炒把握不到时间，把握不到火候很容易炒变味。2.我不是用清水煮的，中间那步写出来了，但是没有拍照，是炒了自己家的豆瓣，大概半碗，吃饭的碗，中火把豆瓣用油炸黄，有点焦，把豆瓣用漏勺分出来，倒了，炒的油加水烧开，放火锅料。

菜谱创建时间：2020-03-04 19:19:32