将肉切成自己喜欢的块状，下锅焯出血水，焯肉的时候国内放入香叶、葱、姜、八角、少量料酒去除肉腥味。
将焯过的肉块放入油锅炒制，同时放入香葱、桂皮、香叶、八角，增加香气，等肥肉部分逐渐透明，并有些焦黄的时候捞出。
锅内再次到油，融化冰糖，加入炒香的肉块，反复翻炒直至肉均匀的染上糖色。然后在锅内加入生抽、老抽以及热水炖煮。
如果有砂锅的，倒入砂锅慢慢炖煮。没有砂锅的朋友就继续在炒锅里炖，但是需要不时看着锅，防止水熬干。⚠️如果中间出现快要熬干的情况，就加入适量的热水。大概炖至肥肉一夹就烂的程度就完成了。😘
装盘的时候可以用白芝麻或者香葱点缀一下～🎉