腊肉洗净，肥瘦分离，切丁备用；红萝卜去皮，切丁；香菇泡发，洗净控水，切丁或切丝。
大米淘洗干净，锅底垫肥肉丁，大米铺肥肉丁上，平整后放胡萝卜丁、精肉丁、香菇丁，加少量纯净水，煮饭模式焖煮至熟。
撒生抽，继续焖3分钟，开锅搅拌均匀，加葱花，出锅。