我买的是整块的羊排，先用刀在每根骨头之间来一刀，不同完全切断，软骨那边保持连着的状态。下铁锅，开火，中火，法式羊排油脂非常丰满，大约三到五分钟，就是一锅香喷喷的羊油了。
像这样，三五分钟后用夹子像这样煎一下。
捞起来，在骨头缝里塞满蒜瓣、海盐、孜然颗粒。烤箱完成预热180度后，反面朝上先烤12分钟，然后转200度，羊排翻面（图片上这一面向上），烤8-10分钟。
贼香贼美味！这层油脂皮，真真是精华了。好的羊排肥而不腻，满口脂香，肉汁充盈，肉质细嫩。好好享受吧～