把买回来的芥菜整理下，老的叶子剪掉，吹干水分
用个大点的锅，把水烧开，放点盐
把芥菜放到水里汤一下，就十秒钟就可以了，然后夹出来。水不要倒掉。
放到玻璃瓶，或者其他容器里。
烫过芥菜的水冷却后，倒入瓶里，水要没过芥菜。
两天就变色了，变色后可以捞出来，洗干净，切碎。
切碎后，放到锅里，锅里不放油炒干水分。炒干后的芥菜，放点辣椒、蒜米，肉末，盐，生抽、老抽，耗油。一盘超级下饭的菜。