鸡腿洗净，前后各划2刀，用不锈钢叉子扎几下，放入容器中，加入蒜末，姜末，1汤匙料酒、生抽，1/3汤匙老抽，少许芝麻油、孜然粉、椒盐粉、黑胡椒粉，抓匀，腌制2h以上。
①用铝箔纸分别将鸡腿包裹起来，再用刀划开一个小口（这样鸡腿的水分才能蒸发出来，有些外焦里嫩口感比较好）。 ②烤盘上铺铝箔纸，将包裹好的鸡腿放入烤箱，设定200℃（有预热）烤30min。
装盘，撒上少许孜然粉增香和少许白芝麻点缀一下。