黄花鱼2面切斜刀，锅烧热用姜片擦拭锅底，扔姜片放油两勺
油热后，放黄花鱼两面煎黄
放葱姜蒜，料酒醋混合沿锅边迅速倒入后盖锅盖1分钟
开盖➕入啤酒，开锅后再倒入热水没过鱼身，入蚝油生抽红糖胡椒面
盖锅盖，大火沸腾后转小火炖15分钟，期间可以用勺子往鱼身淋汤汁入味，15分钟开盖盛出鱼。
锅内剩余汤汁，滤出汤内调料。适量淀粉加水融化后倒入剩余汤内，搅拌后，关火，汤汁淋鱼身即可。