彩虹🌈黄桃蛋糕卷 （详细讲解）

作者： 柠檬树-13

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 奶油 100克
• 细砂糖 40克
• 色素 几滴
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克

彩虹🌈黄桃蛋糕卷 （详细讲解）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄

步骤 2

蛋黄中加入15克糖，同时蛋清放入冰箱冷冻冻到做完第七步差不多就可以了

步骤 3

加入40克玉米油

步骤 4

加入60克牛奶

步骤 5

筛入低筋面粉60克

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步骤 6

步骤 6

翻拌至无颗粒状（手法看视频☝️）

步骤 7

打蛋白之前，预热烤箱 温度150摄氏度

步骤 8

打发蛋白，一次加入35克白砂糖。打发至步骤9的样子

步骤 9

挑起后有倒钩即可

步骤 10

取三分之一蛋白倒入蛋黄

步骤 11

把蛋白全部倒入蛋黄

步骤 12

将面糊分成三份

步骤 13

滴入色素

步骤 14

搅拌至颜色均匀

步骤 15

小心地倒入烤盘

步骤 16

放入烤箱，大约160度

步骤 17

烤好后

步骤 18

打发成上图状态后，放入冰箱冷藏待用。

步骤 19

均匀涂抹奶油。

步骤 20

切碎黄桃

步骤 21

将黄桃均匀铺在蛋糕左侧。

步骤 22

如图卷起

步骤 23

放入冰箱定型。

步骤 24

切成薄片，完成✅

彩虹🌈黄桃蛋糕卷 （详细讲解）的小贴士

👉可以不加色素加可可粉或抹茶粉取代

菜谱创建时间：2020-03-04 17:58:01