海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感

作者： 窗外1192

做了起码100个戚风蛋糕总结出来的，最好吃，口感最好的，必成功的版本！！

用料

• 鸡蛋 5个大的
• 低筋面粉 100g
• 糖 95g
• 牛奶 74g
• 玉米油 60g
• 玉米淀粉 8克
• 柠檬汁或者醋几滴

海绵戚风蛋糕8寸，海绵口感的做法步骤

步骤 1

5蛋黄，奶，油，25g糖混合后。加入100g 面粉。z字搅拌均匀（不要画圈）

步骤 2

注意盆要无水无油干净的，打发蛋清，打入几滴柠檬汁或者醋

步骤 3

打发过程中分三次加入剩余的70g糖

步骤 4

提起打蛋器打到有小尖角就可以

步骤 5

倒扣不倒就可以了

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步骤 6

步骤 6

分三次 切拌均匀，翻拌也可以。禁止搅拌，以防消泡

步骤 7

一定要分三次翻拌切拌，不要一次性都加进去拌，会消泡的。

步骤 8

拌好倒入模具，提前预热好温度135度烤1个小时，放入烤箱。

步骤 9

出炉记得震一下倒扣。

步骤 10

完美弹性

步骤 11

1

步骤 12

2

步骤 13

超级完美

步骤 14

表面无裂（那个裂是被我掰的）

步骤 15

好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-04 17:28:25