经典款 | 蒿子粑粑

作者： 易家主厨

野生蒿菜-属于春天的专属印记！ 生长在农村的孩子，都知道只有春天才能赋予蒿菜新生，无需种植无需呵护。只要等到春天，它会肆意地生长在稻田边，与阳光相伴，随风飘摇。因为我喜欢吃，妈妈每年都会在稻田里采摘一些，待夏天再享用～感恩大自然的馈赠，感恩妈妈的爱！

用料

• 糯米粉500 克
• 白糖100 克
• 野生蒿菜500克

经典款 | 蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

第一步：采摘野生蒿菜

步骤 2

第二步：摘选整理出来干净的蒿菜

步骤 3

第三步：石灰水焯水（目的：确保焯水后蒿菜不发黑）

步骤 4

第四步：适量蒿菜切/剁成沫

步骤 5

第五步：切/剁好的蒿菜加入糯米粉、白糖，三合一混合，开始揉面

步骤 6

第六步：揉面讲究三光法则，盆光、面光、手光

步骤 7

第七步：清洁好电饼档烤干，加入植物油，分50g左右大小，搓成球压扁放入电饼档

步骤 8

第八步：烤至双面焦黄，出成品，还是熟悉的味道，一口气吃8个不在话下～开吃喽

经典款 | 蒿子粑粑的小贴士

1、没有电饼档可以用平底锅 2、蒿菜量多会更好吃些！（在某古镇吃过一次，材料全是液体状的，没有蒿菜香） 3、家有小朋友的可以做造型设计

菜谱创建时间：2020-03-04 17:24:48