准备牛肉1：买好的整块牛肉，加入生抽（如果放久一点再吃的话比如一两天，就不放盐，如果不放久就可以放一点盐），放置3小时以上。
准备牛肉2：在锅中放水，加入桂皮，加入牛肉块小火煮，煮到“用筷子试一下能戳进去”差不多就行了，就是煮熟。煮完后放在外面放凉，放凉后切片。
准备：姜末，蒜末，葱沫。在锅中放油，多一点，油热后放姜末和蒜末（多一点），炸开之后，加入切好的牛肉片，翻炒。
大概翻炒到牛肉变焦一点，加入一点生抽和料酒，撒一点辣椒，（看口味加不加一点盐），然后加入葱沫就可以起锅了。