零失败戚风蛋糕（6寸）

作者： YoYooooo

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 色拉油 30克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 10克（蛋黄）
• 玉米淀粉 5克（蛋白）
• 浓缩柠檬汁 3滴

零失败戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

全部食材大合集～我用的是新良蛋糕粉～

步骤 2

蛋黄 蛋清分离～ 。蛋黄加入牛奶搅拌均匀，加入色拉油搅拌乳状（如图），再倒入蛋糕粉和10g玉米淀粉～（这样蛋黄部分就全部完成了）预热烤箱150度，下一步准备蛋白～

步骤 3

首先蛋清滴入3滴🍋汁，打蛋器高速打至粗泡加入三分之一白糖淀粉，分三次加入，打至蛋白细腻有弯钩即可～

步骤 4

三分之一蛋白倒入蛋黄液搅拌均匀（炒菜式翻拌，不能打圈），再把搅拌好的面糊倒入蛋白中搅拌均匀～倒进模具震三下～

步骤 5

放进烤箱～160度上下火，45分钟～（放烤箱最下层）

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步骤 6

步骤 6

烤制中～

步骤 7

出炉～马上倒扣一小时～

步骤 8

不塌陷～零失败的戚风蛋糕胚哦～

步骤 9

做了个丑萌的🍰

步骤 10

好吃最重要～

步骤 11

把剩余的奶油做了奥利奥和草莓🍦～剩余奶油加炼乳和牛奶即可～

菜谱创建时间：2020-03-04 16:37:31