辣白菜的做法

作者： Anne妮妮

🍀不是正宗韩式做法，合适自己口味的就是好吃的。

用料

• 白菜 5斤
• 苹果 1个（去核，料理机打泥）
• 梨 1个（去核，料理机打泥）
• 细辣椒粉 50克（不辣，调颜色）
• 辣椒面 75克（微辣无籽）
• 细的辣椒面 50克（微辣）
• 子弹头辣椒面 15克（辣的就行）
• 盐 40克
• 味精 25克
• 白糖 300克
• 姜 60克
• 蒜 100克
• （料理机加入水，末过姜蒜即可，打成泥）

辣白菜的做法的做法步骤

步骤 1

选黄白帮把白菜，切成大块，盐200克，分层撒入白菜，铩水8小时以上，中途翻动一次，腌好的辣白菜沥掉盐水，开水龙头冲洗两遍，再泡水20－30分钟，沥干，全部调料均匀搅拌即可。拌好常温发酵24小时，后放入冰箱保鲜冷藏5小时以上即可，前15天食用偏甜，后15天食用偏酸。

步骤 2

几种辣椒混合一起。

步骤 3

料理机榨好的姜蒜苹果梨汁。

步骤 4

全部调料搅拌均匀。

步骤 5

拌好的辣白菜。

菜谱创建时间：2020-03-04 16:17:02