羊蝎子凉水浸泡30-60分钟，泡出血水。
凉水下锅，加入料酒姜片，大火煮开后，捞出羊蝎子，温水洗净备用。煮羊蝎子的汤撇去浮沫，备用。
锅内多放些油，放入洋葱香菜段，小火炸到洋葱香菜段发黄，捞出洋葱香菜段扔掉。
油锅里加入葱段、蒜瓣，炒香。
之后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、孜然粒，再加入2勺豆瓣酱，炒出红油。
放入羊蝎子翻炒均匀，倒入之前备用的煮羊蝎子用的汤，加入冰糖、豆腐乳。大火煮开，小火炖1.5小时。加入白萝卜块、盐、生抽（可以尝尝咸淡，根据自己口味加减盐和生抽）
继续炖15分钟，等萝卜透明了，关火，撒上香菜，齐活儿~