『健康主义』燕麦黑巧坚果塔 |曲奇杯

作者： 蜜斯ann

告别高油高糖高热量的塔皮 我的塔皮 好吃健康 热量低 添加了：燕麦片、黑糖、72%黑巧克力 坚果报到： 满满的夏威夷果、腰果、葡萄干和蔓越莓 自己熬的健康版太妃焦糖酱 塔皮看起来有点粗糙 那是因为用的是没有切碎的整颗大片燕麦 口感还是细致的 捏了几个曲奇杯，刷上巧克力防水，可以倒入牛奶 自卖自夸告一段落 :-D

用料

• #巧克力燕麦塔皮/曲奇杯#
• 黄油 60克
• 细砂糖 20克
• 红糖/黑糖 24克
• 鸡蛋 24克
• 低筋粉 135克
• 黑巧克力 35克
• 燕麦片 28克
• #焦糖酱#
• 细砂糖 135克
• 水 40克
• 淡奶油 200克
• 海盐 一小撮
• #果料#
• 夏威夷果+腰果 200克
• 蔓越莓+葡萄干 适量

『健康主义』燕麦黑巧坚果塔 |曲奇杯的做法步骤

步骤 1

#塔皮/曲奇杯# 做法： 黄油软化，入糖类略微打发即可（约3分钟）。 【注意】不要完全打发，会影响杯子的形状。分次加入常温蛋液，搅打均匀。 分次入低粉，刮刀翻拌均匀。 入黑巧与燕麦片，刮刀翻拌均匀。

步骤 2

捏形：铺入模具（杯子或者塔模，用手指按压使之密合），4-5mm厚。

步骤 3

此配方量可以做2个曲奇杯、3个坚果塔。 如果不做曲奇杯，可以做8个坚果塔。

步骤 4

180℃，15-20分钟。 （12分钟，掉转烤盘 3-4分钟。）

步骤 5

#焦糖酱# 做法： 01.把水和糖倒入小奶锅里，用小火加热，整个过程切记不要搅拌。

步骤 6

02.直到糖水加热到淡琥珀色时关火，加入奶油同时用勺子不停的搅拌，直到奶油全部倒入糖水中，一定要充分搅拌均匀。 03.两指一撮海盐调味。完成。 04.焦糖酱凉下来后倒入瓶子冷藏，密封保质期可长达半年。

步骤 7

焦糖酱会越凉越稠。

步骤 8

将适量焦糖酱倒入装坚果和果干的碗里，搅拌，让果料裹上糖浆。

步骤 9

放进塔皮里即可。

步骤 10

融化黑巧克力15克，刷在2个曲奇杯的内壁。等待晾干即可（刷巧克力可以防止倒入液体渗漏）。

步骤 11

可以吃的牛奶杯~

步骤 12

坚果堆这么高，一看便知是送给要好的朋友~

步骤 13

包装好，我出门啦~拜拜

『健康主义』燕麦黑巧坚果塔 |曲奇杯的小贴士

做塔皮： 01.黄油和糖稍微打发即可，不然延展性太好会影响杯子或者塔的形状。 熬焦糖酱时： 01.建议用厚底锅，这样受热会更均匀。 02.加入盐可以让焦糖酱的口味更有层次感。 03.焦糖酱会越凉越稠，反之越热越稀。 04.这个酱的用处很多，也可以做蛋糕、抹面包、加到咖啡或者奶茶里。 05.注意安全，别烫到自己。

菜谱创建时间：2020-03-04 16:00:49