称量好草莓，用清水浸泡一会，不需用手搓洗，草莓一碰就破皮了。
切成小块，放入锅中加水和冰糖熬煮，小火慢熬，经常搅拌以免糊底。加入麦芽糖可以让果酱更亮，颜色更好看。
一直到收的很稠就可以了，如果希望放的久可以加柠檬汁。