卤肉饭

作者： 湘桉嘛咪

防控疫情在家里，管好两个小的吃饭操碎了心，孩他爹要么酱油面要么蛋炒饭，只有每天上班的超人妈妈做些美食了🙃

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 8朵
• 大蒜头 1头
• 洋葱 1个
• 生姜 1小块
• 五香粉 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 一小块
• 耗油 1勺
• 鹌鹑蛋 1斤
• 盐 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，我这个不是严格意义的五花肉，但肥瘦度还好

步骤 2

配料准备好，切丁

步骤 3

调料排好队

步骤 4

先炸葱油，洋葱油是灵魂，据说葱头最好，菜场买不到，就退而求其次了

步骤 5

一丢丢油加生姜，炒五花肉，先肥肉炸下然后瘦肉下锅，加料酒炒到微微金黄色

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步骤 6

步骤 6

加入香菇丁和大蒜头茸一起炒香

步骤 7

转到砂锅加开水，放五香粉，老抽，生抽和耗油，冰糖

步骤 8

放入鹌鹑蛋，这鹌鹑蛋小宝边剥边吃，一斤就剩下这么多，而且只吃蛋白😂大火炖10分钟左右转小火半小时，后面需要翻下，不然会粘底

步骤 9

成品，第二天中午配上米饭🍚和青菜，哇⊙∀⊙！香就一个字！

菜谱创建时间：2020-03-04 15:36:33