天热的时候吉利丁片或粉要放在冰水中软化，如果是粉需分批慢慢撒在冰水中，如果是片要剪成两半摊开泡。泡的时间不要太长，稍微软点就好。
除吉利丁外，所有食材装入奶锅，小火烧至糖融化。
牛奶温度不能太高，不能烫手。加入吉利丁，小火慢炖至吉利丁融化。
倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏5小时以上。