酱香茶叶蛋

作者： 腊肠贼

以前一同学爷爷做茶叶蛋就感觉很稀奇，心想茶叶蛋是什么味道，吃了就停不下来。

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 2～4个
• 香叶 4～6片
• 茶叶 15克
• 老抽 4勺
• 桂皮 1块
• 生抽 4勺
• 花椒 5～8粒
• 糖 3克
• 盐 1勺
• 冰糖 4克
• 绿茶 15克

酱香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋稍微过水清洗！

步骤 2

冷水下锅，煮开后4分钟关小火煮3分钟，想吃糖心的，适量缩短煮的时间。

步骤 3

煮蛋同时，备好大料！

步骤 4

我用的奶锅，酱油放入奶锅，加300克水，大料放进去，加盐，加糖。煮开熬4分钟即可关火！

步骤 5

同时煮开鸡蛋，熬好大料，鸡蛋用勺子表面敲裂来，备用。

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步骤 6

步骤 6

找个大的盆，将大料、敲好的鸡蛋放进去。卤好即可食用！

酱香茶叶蛋的小贴士

《煮鸡蛋的时候，切记火不要太大，鸡蛋会裂口，影响美口感；鸡蛋放进卤水里，隔夜的最香，越久越咸！》

菜谱创建时间：2020-03-04 14:39:08