向搅面缸中加入350g高筋面粉。
然后加入5g盐、15g细砂糖和5g干酵母。
将粉类搅拌混合一下，然后加入220g冷水。
用厨师机搅拌成团即可。
加入35g橄榄油，继续搅拌至橄榄油被完全吸收，面团基本光滑。
封保鲜膜室温（28℃）发酵一小时左右，至面团膨胀两倍大。
用手指沾面粉给面团戳一个洞。这个洞既不坍缩，也不闭拢，清晰保留就是发酵程度刚刚好。
桌面撒面粉防粘。取出面团按压排气。
然后将面团擀至与28cm方盘差不多大小。
将面团放入垫了油纸的28cm方盘中，用手指不规则的将面团压出小洞。
10个圣女果对半切，50g小土豆切片，4颗大蒜切碎。
用30g橄榄油浸泡蒜油。
将蒜油均匀刷在面团上。
再把圣女果和土豆片均匀铺上，撒上意式什香草（包括迷迭香、牛至、百里香），以及新鲜迷迭香碎。
放入提前预热好的烤箱中层，上下火200度烤25分钟左右。
至表面金黄色出炉，后期也可以加盖锡纸防止上色过深。
佛卡夏就做好了。
1、没有厨师机怎么办？ 用面包机或者手揉均可，因为面团不需要出膜，所以揉制几乎没有难度。 2、我的面团很稀怎么办？ 一般刚开始揉都比较稀，可以再揉两三分钟分钟看看，可能就不会那么稀了。如果实在还是很稀，就加少量高筋面粉继续揉。相反的，如果面团很硬，就加少量清水。 3、为什么我发酵了1小时还没两倍大呢？ 排除你的酵母失活这种情况，发酵时间并不是恒定的，而是随着温度高低，而有快有慢，如果室温偏低，发酵1小时还不够大也别急，继续发酵就好了，以最终状态为判断标准。 4、表面装饰可以换吗？ 表面装饰可以根据自己的喜好混成南瓜、黑橄榄、洋葱、培根等都可以。 5、为什么按方子温度时间会烤焦呢？ 每个人烤箱都不相同，有它自己的脾气，方子温度时间仅供参考，需要根据实际情况灵活调整。