丝瓜去皮切滚刀块，羊肉过水泡一会去血腥，之后再用料酒过一下，备姜、葱、香菜。
羊肉卷用开水烫一下捞出，不要烫太久，过一下就行。
锅中备水烧开后加入丝瓜和姜丝，丝瓜熟了加盐即白胡椒调味
再关火将烫好的羊肉卷放进去，因为本身已经是熟的，关火后的水温已经够再给它再熟一次了，而且汤表面还有一层淡淡的油水。
盛出撒上葱花和香菜即可。简单快手还健康！