营养又简单的红烧黄花鱼

作者： 向如的厨房

黄花鱼少刺嫩滑，营养丰富。

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱段 3段
• 姜丝 适量
• 料酒 两勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 陈醋 半勺
• 大白菜 适量

营养又简单的红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

将处理好的黄花鱼正反面划刀（为了更好入味） 准备葱段和姜丝

步骤 2

1.准备一个碗，将鱼放在里面，划开出塞点姜丝，倒入两勺料酒，放置两分钟（去腥） 2.烧壶热水

步骤 3

锅烧热放油，油热后放鱼小火慢慢煎，煎至有点金黄后翻面，煎另外一面（放鱼的时候慢慢放，不要直接倒进去，用锅铲帮忙，翻面的时候也要小心，别把鱼翻碎了）

步骤 4

煎的时候放入葱段和剩下的姜丝

步骤 5

两边都煎好后，倒入烧好的热水（水蒸气太大，镜头糊了哈哈哈） 盖上锅盖，中火，煮6分钟

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步骤 6

步骤 6

边煮鱼的时候边调汁，一勺老抽，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，半勺陈醋

步骤 7

6分钟后，掀开锅盖，倒入调好的汁

步骤 8

1.这是放了酱汁后的鱼，撒了一点辣椒面 2.期间还可以加一点大白菜或者其它想吃的蔬菜 3.盖上锅盖煮1分钟小火收汁后出锅（出锅前可以尝尝汤看要不要加盐，如果觉得淡可以加一点点盐）

步骤 9

成品 我喜欢用酱汁拌饭，所以收汁儿没收那么干

营养又简单的红烧黄花鱼的小贴士

1.一定要用热水，肉质才鲜美 2.划刀是为了更入味

菜谱创建时间：2020-03-04 13:34:23