胡萝卜黄瓜切丁，油热后下食材过遍油，捞出备用。
鸡蛋打散，用锅中剩余油翻炒鸡蛋，加入少量盐，放入米饭翻炒
加入葱花，胡萝卜和黄瓜粒继续翻炒， 家里剩余少量干肠和咸菜也一起炒。如果没有咸菜，放些盐和鸡精调味。
出锅即可。