不一样的彩色酥脆油条

作者： 优雅佳人

因为我一个人做油条时 没人给我拍视频，所以就在百度和下厨房 借来了一些图片，共大家参照这个图片去做。 如锅子大 油可以放2-3斤去炸 ，油越多越好炸 口感也好

用料

• 中筋面粉 500克
• 仙人掌果粉 适量
• 脆皮油条粉 10克
• 鸡蛋 半个（可不放）
• 糖 10克
• 盐 6-7克
• 水 或 菠菜汁 280-300克
• 植物油或猪油 30克(也可黄油)
• 没脆皮油条粉的朋友可转换成泡打粉 其它不变，
• 泡打粉 8克
• 小苏打 2克
• 仙人掌果粉开始少加一点，拌好棉絮时颜色浅就再加一些，看情况加

不一样的彩色酥脆油条的做法步骤

步骤 1

脆皮油条粉 仙人掌果粉加入面粉搅拌均匀，盐和糖 鸡蛋 加水融化 分次加入面盆里 搅拌成棉絮状，加入油，揣面。

步骤 2

开始揣面会粘手，戴手套揣 不用揣光滑，醒发第二次揣后就不粘手了 形成面团，手法放在后面的视频步奏里 往下看👇

步骤 3

菠菜汁加入面粉里，同步上面步奏

步骤 4

揣好的绿色面团

步骤 5

白色面团 同步， 下面视频看揣面过程👇

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步骤 6

步骤 6

揣面全过程 切记不能用揉面手法 容易起筋，反反复复折叠揣面3次，三揣三醒，每次揣3分钟后 盖保鲜膜醒面15-20分钟 再揣下一次， 面团一定要裹紧实 放冰箱

步骤 7

早上起来提前一小时 从冰箱里取出回温，夏天提前半小时取出，

步骤 8

面团放在垫子上，先在上面撒一层芝麻，用手轻拍 轻压 防芝麻掉了，让芝麻粘黏固定好在面团上，垫子上多撒一层面粉，把有芝麻的一面翻朝下 面团上再撒一些面粉，轻轻撑，拉长轻柔擀平整形，筷子头的厚度，切2指宽剂子 。

步骤 9

2指宽哦

步骤 10

用刷子 刷去多余的面粉，每隔一条打上水线

步骤 11

取一个没打水线的面剂子加叠在上面 用筷子或刀背在中间压一下，

步骤 12

这个是白色面团包裹粉色面团的

步骤 13

这个是白色包裹绿色面团

步骤 14

这是包裹好的 图片

步骤 15

炸出来的效果

步骤 16

这是我炸的， 油温达到180度时，再扫去剂子上下多余的面粉 ，两手的中指和食指放下面，大拇指放上面，指头全部放中间轻轻的拉长放油锅里，一定要等油条飘起来 再不停的翻动哦，油温不要超过200度，没有温度计就用筷子试，筷头下去冒小泡就可以。

步骤 17

借别人的视频

步骤 18

借助别人的视频

步骤 19

我炸的油条视频

步骤 20

我做的油条视频

步骤 21

这个是麻薯夹油条加肉松黑芝麻白糖

步骤 22

很好吃哦

步骤 23

看着都流口水吧😂

菜谱创建时间：2020-03-04 13:21:40