超级下饭红烧茄子煲

作者： 日日新又日新苟日新

今日推荐一款米饭杀手菜~红烧茄子煲！特别是带饭的上班族，热乎乎的白米饭，配上一煲香喷喷的红烧茄子，那真是谁都无法抗拒、三碗不过岗的美食佳肴。

用料

• 茄子 500克
• 葱 一段
• 蒜 6瓣
• 小米辣 3颗
• 丸庄黑豆酱油 1勺
• 胡姬花古法小榨花生油 15克
• 老抽 1勺
• 淀粉 10克
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 蚝油 1勺

超级下饭红烧茄子煲的做法步骤

步骤 1

准备上述材料，把茄子切成滚刀块，小米辣、葱花切好备用

步骤 2

把茄子撒盐，腌20分钟

步骤 3

用手挤压出茄子里的水来

步骤 4

茄子上撒上淀粉抓拌均匀

步骤 5

我用的烧过做茄子煲，在砂锅内倒花生油，转成大火，注意茄子喜油，所以油多点没有问题

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步骤 6

步骤 6

油热了把茄子放进去翻炒

步骤 7

此时改成小火，因为有淀粉容易糊锅。加上所有的调料的混合品，均匀翻炒

步骤 8

放入葱花后继续翻炒，即可出锅

步骤 9

可口又下饭的红烧茄子煲装盘，你可以慢慢享用啦

菜谱创建时间：2020-03-04 13:05:48