吃到撑也停不下来的赛螃蟹

作者： kathy2587

猪队友整天念叨着要吃赛螃蟹，整起来～

用料

• 鸡蛋 4个
• 蟹味菇 100g
• 咸鸭蛋（或者咸蛋黄） 2个
• 姜 4片
• 白醋 2～3勺
• 白砂糖 2～3克

吃到撑也停不下来的赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋蛋黄蛋清分开磕到不同碗里

步骤 2

蟹味菇洗净，切碎、焯水。

步骤 3

焯水后挤干水分，拌到蛋清里，拌匀。

步骤 4

姜末，白砂糖，加少量白醋（约2-3勺）拌匀做成料汁。

步骤 5

热油下锅炒蛋清，加入一半料汁翻炒均匀。

步骤 6

出锅倒到盘子里。

步骤 7

咸鸭蛋抠出蛋黄。

步骤 8

蛋黄下油锅炒，用大勺子底部尽可能把蛋黄都碾碎。

步骤 9

倒入蛋黄液继续炒，并加入剩下的一半料汁。

步骤 10

炒熟出锅。

步骤 11

盛出盖在炒好的蛋清上，美味的赛螃蟹就做好了<(￣︶￣)>

吃到撑也停不下来的赛螃蟹的小贴士

看到有人料汁用醋调，我直接换成了白醋，总觉得用醋颜色味道都会不一样，好奇可以试试，这里我本身不建议哦。咸蛋黄先过油炒一下再炒蛋黄，不要直接和在蛋黄里。

菜谱创建时间：2020-03-04 12:15:56