1、面条我用的压面机制成，水沸以后加入烧熟，准备冷水加冰块把烧好的面条浸入 2牛肉是牛腩肉，我都忘记拍照了，但是做法一样可以提供。首先牛肉过水，变色关火处理洗净，起油锅小火放入冰糖化开，把刚才的牛肉放进去上糖色，放入葱段洋葱煸炒，放入大约三勺生抽，老抽稍许用来上色，最后放入高压锅放入热宽水，香叶，一点桂皮，茴香，八角一颗，我还添加了一点陈皮，我个人觉得陈皮味蛮好的，然后就是按自己的锅去煮牛肉了，我的是20分钟。 3牛肉煮好后上部有油，我就勺了一点油和一些汤水放进半个苹果，一个胡萝卜再把青菜扔进去煮，这样可以吸掉油，最后就是面条浸入汤汁，这样一碗牛肉面就完成了。