蚝干焖肉

作者： 我爱做酵素

我家小怪兽是不吃新鲜生蚝的，但是蚝干焖肉，可以干两大碗米饭，蚝干肉和肉汁全部承包，没问题🆗

用料

• 肥瘦肉 一块
• 蚝干 适量
• 生抽
• 料酒
• 姜片

蚝干焖肉的做法步骤

步骤 1

喜欢吃多少放多少，这货味道比瑶柱香。搓洗几遍，水没有那么浑浊了，就泡起来。泡过生蚝的水别倒掉了，留着后面可以用。

步骤 2

此处一块猪肉，自行脑补，一个人操作，不方便拍照，有机会补图。五花肉，肥瘦相连的肉也可以。切块，肥肉先煎油，除去多余的油脂，再下瘦肉翻炒。随着放姜，倒料酒，生抽，继续翻炒。捞出生蚝干，与肉一起翻炒，煸香。

步骤 3

然后所有食材倒入砂锅，倒入泡生蚝的水，盖上中小火煮。砂锅冷锅不能急火，容易爆锅。煮开转小火焖，心急的可以继续中小火，收汁快，注意肉糊底。

步骤 4

蚝干吸收了油，猪肉又抢了蚝的鲜香，互补。不需要添加太多的调味料了，出锅前试下味道，淡的话，你可以加点盐。我这样煮出来刚刚好，肉汁拌饭～香！

菜谱创建时间：2020-03-04 11:26:02