花样红糖双色馒头

作者： Kinygu

疫情下，居家里，没事就折腾面食。 姐用的是老面发面，天天做，一下停不下来。做的多，发图多，大家都在咨询做法。姐的做法太随心了，完全凭感觉凭的是经验，至于面多少水多少，姐从没称过，主要是没称。 既然大家想学，姐按之前用发酵粉的比例来配个方子，以便写这做法流程。

用料

• 红糖 20克
• 温水 100克
• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 玉米油 5克
• 上面是红糖面配料
• 下面是白糖面配料
• 白糖 20克
• 温水 100克
• 面粉 200克
• 发酵粉 3克
• 玉米油 5克

花样红糖双色馒头的做法步骤

步骤 1

将白糖和温水融化，加入发酵粉搅拌匀，面粉一起和面蕠状，加入玉米油，和成光面面团。 红糖面团同上。 盖上保鲜膜静置发到两倍大。

步骤 2

取出分别加入小量面粉，继续和成光面面团。 将两个面团分别擀成长条形，厚度约5mm，宽度约25-30cm。

步骤 3

将面粉撒匀在案面，将擀好的长条白面平放好，上面摸一点水，有点粘手即可，不可留水渍。这样主要是为了与红面沾粘。将擀好的长条红面平放在白面上，用擀面杖稍擀几下，主要是为了粘合紧密。

步骤 4

然后再在红面上摸点水，开始卷，卷紧点，卷成长条形，卷好后再沾点薄薄面粉，这样是让面团空隙减少。切段整形，静置半小时，冷水上锅，大火上气，中火蒸10分钟即可。关火两分钟后再开盖。

步骤 5

这样，漂亮的馒头就出来了。

步骤 6

粘合挺好吧

步骤 7

蝴蝶花

步骤 8

玫瑰花

步骤 9

我娃的兵器

步骤 10

好多存粮。

花样红糖双色馒头的小贴士

加入玉米油的目的，让面更光洁，更白。

菜谱创建时间：2020-03-04 11:23:00