家庭版煎饼果子

作者： 月凉如水88

从小在天津长大的我，总是对天津的早餐情有独钟。离开天津很多年，虽然当地也有煎饼果子豆腐脑，可是总不是那个味道。加之疫情在家不能外出，那就自己动手做起来吧！

用料

• 油条配料
• 鸡蛋 2个
• 面粉 300克
• 水或者牛奶 100ml
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 面糊配料
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 4个
• 豆腐乳
• 甜面酱
• 番茄酱

家庭版煎饼果子的做法步骤

步骤 1

先把油条的面和好，我是前一天晚上把它和好，放在窗边醒发的，现在是冬天，房间里会比较热，放一个晚上就会发过头了，味道会酸。夏天也可以放冰箱里冷藏醒发一夜，也可以提前一个半小时把面和好，放在温暖处发好就可以马上做了。 早上起来把醒发好的面：温柔的，温柔的，温柔的，拿出来，稍微整成长方形，（千万不要揉它，揉完你就等着它再次醒发才可以做了。）然后切成条，两两相叠，两头捏紧，扭一下，8成热下油锅，一般需要半锅油，这一步没有拍，因为油突然跳出来和我的手亲吻了一下，然后我现在手上有2个泡，隐隐作痛🤣

步骤 2

油条做好了，请忽略它的外表，关注它的内涵 实在是一个人一边切面，一边还要关注油锅，难以两全…

步骤 3

接下来做面糊，这一步没有具体用量，全凭自己的感觉，反正要稀一些才行 也可以做杂粮面，比如放些绿豆粉啊，黑米粉啊，我都做过🤫

步骤 4

面糊倒入锅中摊成薄薄的饼，然后打入一个鸡蛋，用木铲子铲碎均匀的摊在饼皮上，我就用的普通的炒菜锅，如果你们有煎饼锅，就更好做了。

步骤 5

鸡蛋差不多熟了就翻面，然后抹上自己喜欢的酱料，洒上香菜葱花芝麻啥的都可以，我家这些都没有，所以全部忽略了…

步骤 6

包起来

步骤 7

开吃

步骤 8

这根是最像油条的油条，拍个特写，哈哈😄 本来是想配豆浆的，但是昨天晚上忘记泡黄豆了，所以早上煮的粥。 明天做个豆浆，再点个豆腐，就可以先喝豆浆，再吃豆花，再吃豆腐了^_^^_^^_^^_^

菜谱创建时间：2020-03-04 10:47:25