包子皮:如果有面包机或者厨师机,那就解放双手吧!如果没有的,用手揉至混合光滑。
因为份量不多,放入面包机搅拌功能不能马上就成团,需要先用手捏成团
面包机搅拌功能10分钟。
10分钟后,面团发酵20分钟。在发酵的过程中,准备馅儿料,把食材都切成丁。包菜切完丁后用少量盐和水泡一下,再捞干水份备用。
热油爆葱
加入香菇炒香至水分微微收干,放入酱油、糖调味,这里的酱油微微多放一点。(后面不调味了)
香菇水勾芡至馅儿浓稠状。
与捞干水份的包菜和少量葱白混合搅拌一起
面团醒好20分钟后分成25-27克的剂子一共7个。
擀皮包馅儿,一个剂子对应22-23克的馅儿料。包完包子让静止6分钟,水烧开后上蒸笼。
大火蒸8分钟,漂亮的包子出笼啦!
馅儿充满菌菇汁,带着清爽口感的包菜。完美口感!
菜谱的一个包子就50克左右份量小,纯素包子减肥无负担!