南瓜全麦戚风

作者： Mayzi酱

参考啊呜511和天然气小姐的南瓜戚风， 模具是浅井17cm中空加高。 悠长的假期过后，体脂率真的惨不忍睹！ 面对肚子上的三层肥肉， 又对各种甜甜软软的食物贼心不死， 只能想办法让它们低卡健康一些。 所以用全麦粉替代了低筋面粉， 白砂糖也全部换成了零卡糖， emmm，我尽力了。 至于到底能不能对我的减脂大业那么有一点点的帮助， 或者说至少不要让吃甜点成为减肥路上的绊脚石， 还是很难说哈哈哈 想这么多干嘛呢？ 吃就好了

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 30克
• 南瓜泥 100克
• 玉米油 30克
• 全麦面粉 80克
• 爱乐甜零卡糖 45克
• 柠檬汁 几滴

南瓜全麦戚风的做法步骤

步骤 1

准备材料。南瓜去皮蒸熟，捣成泥备用。蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻。

步骤 2

纯牛奶和玉米油混合均匀。

步骤 3

加入南瓜泥，搅拌均匀。

步骤 4

筛入全麦面粉。全麦粉里比较粗的颗粒会留在粉筛里，剩下的就直接倒在南瓜糊里面，

步骤 5

划一字或Z字把面糊拌匀。⚠️不要画圈搅拌哦，避免面粉起筋。

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄，划一字或Z字拌匀蛋黄糊。

步骤 7

拌好啦，蛋黄糊很细腻。

步骤 8

165度预热烤箱。蛋清里挤入几滴柠檬汁。

步骤 9

分三次加入零卡糖，每次加三分之一。先高速打发。

步骤 10

打到粗泡，再加三分之一零卡糖，继续高速打发。

步骤 11

泡泡逐渐变细，加入剩下三分之一零卡糖，继续打发。由高速转中速再转低速。

步骤 12

打至提起打蛋头有直立的小尖角。

步骤 13

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 14

初步翻拌好的蛋黄糊。

步骤 15

将上一步骤的蛋黄糊倒回打蛋盆，继续快速翻拌均匀。

步骤 16

拌好的蛋黄糊。从一定的高度倒入模具，轻震两下，放入烤箱中下层。165度45分钟，温度和时间需要根据自己的烤箱调节哦。

步骤 17

倒完面糊忘记拍图了，补一张。

步骤 18

出炉前，高度可以哟。出炉后摔一下马上倒扣，彻底晾凉后脱模。

步骤 19

好啦黄澄澄金灿灿的南瓜全麦戚风。开吃～

菜谱创建时间：2020-03-04 10:12:58