宝宝超爱的鲜嫩蛋饼（厚蛋烧手法）

作者： 平平bubu

儿子的嘴很挑，每次摊一般的鸡蛋饼，吃一口就不吃了，换一种做法，东西还是那些东西，就会全部吃完哦！ 蛋饼里面用的菜可以随意替换，有什么用什么就好，我还用过胡萝卜，西葫芦，油菜，娃娃菜，莴笋等等……卷的时候可以加肉松，芝士等，灵活搭配吧！

用料

• 鸡蛋 2个（一个60克左右）
• 香菇 1朵
• 虾仁 5个
• 小葱 2根
• 黄油 10克左右
• 柠檬汁 几滴
• 作料 适量

宝宝超爱的鲜嫩蛋饼（厚蛋烧手法）的做法步骤

步骤 1

虾仁加几滴柠檬汁稍微腌一小会

步骤 2

虾仁，香菇，小葱，都成很小的小丁

步骤 3

两个鸡蛋打散

步骤 4

鸡蛋液里加三勺牛肉汤清汤（刚好有炖好的肉汤）没有的可以加高汤，牛奶，或者清水，小勺子加个2-3勺，蛋饼会更嫩一些

步骤 5

锅内放黄油（黄油化后觉得油多得，倒出来就行，锅内薄薄一层底油就可以）

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步骤 6

步骤 6

把切好的小丁翻炒一下，虾仁微微变色，盛出

步骤 7

放凉待用

步骤 8

鸡蛋液里可以加点调味品，这个就看各家宝贝或者吃的人的口味啦！我加了几滴生抽，一点点黑胡椒，一点点盐（我炖的牛肉汤不咸，如果加的高汤是咸的，这个加盐要慎重，孩子尽量少吃盐）

步骤 9

加入炒过的菜丁，混合一下

步骤 10

锅底抹一层黄油，刷薄薄一层就行，我的锅底大，倒入了一班蛋液，这时候用筷子轻微划拉几下，碎了没关系哈！ 全程小火，小火，小火！

步骤 11

然后趁着没有凝固，都堆到一侧

步骤 12

锅底剩余地方再抹点黄油，倒入剩下蛋液，待底面微凝固，上面还有一点点液体时，开始卷蛋饼（如果想加肉松，芝士的，可以放上面了）

步骤 13

用两个铲子搭配会好卷一些，卷好了，再稍微煎几秒

步骤 14

菜板上铺一个保鲜膜或者保鲜袋，蛋饼放一侧

步骤 15

用保鲜袋包住卷起来，然后轻轻压紧，变成长方体，打开保鲜膜切切就开吃吧！

步骤 16

做好的蛋饼，搭配一碗燕麦粥，快手早餐很方便！这个分量孩子一个人能全吃完，大人吃，分量可以翻倍，方法都是一样的，材料可以切换各种，想吃什么加什么！

菜谱创建时间：2020-03-04 08:25:27