炸红薯丸子

作者： 朵喵喵_

红薯丸子在过年的时候每家每户都会做的，而且一次会做很多，作为小点心送给亲朋好友； 刚炸出来的吃着脆，隔天的就放蒸锅里蒸一蒸也好吃的；

用料

• 红薯 400克
• 糯米粉 200克
• 白糖 适量
• 植物油

炸红薯丸子的做法步骤

步骤 1

红薯洗净去皮

步骤 2

切片放进蒸锅蒸大约20分钟左右，蒸到软烂状态，会有水份蒸出来（后面不需要另外放水）

步骤 3

用叉子捣成红薯泥，尽量细腻点

步骤 4

红薯泥里少量多次加入糯米粉揉匀（这样也好根据红薯的干湿程度适当增减糯米粉）

步骤 5

喜欢甜的可以加入适量白糖，我的红薯偏甜没有加

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步骤 6

步骤 6

面团揉匀到这种湿湿的但不粘手的状态

步骤 7

分成大小20克的小剂子，搓成圆球

步骤 8

油锅烧至5成热转中小火，将红薯丸子沿着锅边滑入油锅，可用筷子轻轻拨开并不停翻滚防止红薯丸子粘连在一起

步骤 9

小火炸至金黄色，浮起来就差不多可以出锅

步骤 10

香喷喷

步骤 11

不烫嘴还热着的时候最好吃，外皮脆脆的，香香的，吃到停不下来了

炸红薯丸子的小贴士

🔸和面时糯米粉少量多次的加，不要一次性全部加入。红薯蒸的过程中会有很多水分，所以不需要另外加水 🔸炸的过程中要用筷子轻轻不停翻动，防止粘连在一起也能防止炸糊

菜谱创建时间：2020-03-04 07:33:12