潮汕美食小吃—鲎粿

作者： 爱柏儿

一口气吃了2个，还想再吃❤️

用料

• 粥 2碗
• 薯粉 1碗
• 腊肠
• 虾 只
• 鸟蛋 个
• 香菇 个
• 肉末 克

潮汕美食小吃—鲎粿的做法步骤

步骤 1

内馅可以自行搭配哦，没有固定。

步骤 2

肉末先用蚝油，酱油，鸡精，盐，油，生粉，胡椒粉腌制一个小时，更入味

步骤 3

蒸熟的鸟蛋备用

步骤 4

这个是重点：2碗粥1碗薯粉 2:1的比例

步骤 5

一起破壁机打成浆

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步骤 6

步骤 6

我没有买模具，家里有的“古董碗”很合适，因为浅，碗面大。

步骤 7

这么浅的碗，等会做出来不会很厚

步骤 8

香菇煸炒下，加点酱油，增添香味

步骤 9

碗的底部刷油，等会更容易脱膜

步骤 10

底部先加一层米浆，接着放入内馅，再倒入一层米浆，注意⚠️，要把所有的材料都盖住，防止蒸好，内馅煎的时候，掉出来。⚠️只要盖满就行，也不用加很厚

步骤 11

然后上锅蒸30分钟

步骤 12

蒸好冷却，切记刚蒸好出锅不要去碰它，会粘粘的。 冷却后最好放入冰箱冷藏1个小时，拿出来脱膜就很容易了！

步骤 13

轻松脱膜

步骤 14

食用时，用油两面煎熟捞出，加入酱料就可以食用。（我加了酱油和辣椒酱）可好吃了

菜谱创建时间：2020-03-04 00:00:03