会拉丝的【紫薯仙豆糕】

作者： Maan大敬子的小日子

这个方子可以用6个仙豆糕 这个仙豆糕重点在于面皮一定要擀的又均匀又薄，这样包起来不费劲而且不会部分造成煎不熟 关于用料 这个甜度中等，不算很甜。大家根据自己的需要加减 奶粉可以换成炼乳，但是加入炼乳就要看紫薯或者其他馅料会不会很湿，如果太湿可能会不成个。太湿的话可以在炒锅稍微炒一下 黄油可以换成玉米油，但是可能会不够香 淡奶油可以换成牛奶，但是可能会造成馅料过湿，如果太湿再放点馅料也是可以的 马苏里拉可以不放 馅料里的紫薯可以换成荔浦芋头、红薯、红豆沙、绿豆沙、抹茶等 关于拉丝 马苏里拉芝士只有在热的时候才能拉丝，所以想要拉丝要趁热吃哦，煎完吃不完第二天可以放煎锅煎热就一样可以拉丝了

用料

• 馅料用料
• 紫薯 200克
• 黄油 7克
• 奶粉 18克
• 淡奶油 8克
• 糖 5克
• 马苏里拉 54克
• 面皮用料
• 蛋液 33克
• 低筋面粉 56克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 20克
• 糖 15克

会拉丝的【紫薯仙豆糕】的做法步骤

步骤 1

紫薯上蒸锅蒸至筷子捅进去就能碎

步骤 2

趁热用勺子压成泥

步骤 3

沉热加入黄油、奶粉、淡奶油、糖

步骤 4

趁热搅拌均匀

步骤 5

将马苏里拉芝士放烤箱或者微波炉加热至可以粘在一起，然后平均分成6个小坨备用。紫薯分成6份坨成圆（图片中我分了3个芋泥馅料与紫薯做法一致）

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步骤 6

步骤 6

将坨成小坨的马苏里拉包进紫薯馅料里

步骤 7

把包上马苏里拉芝士的紫薯团成圆，包保鲜膜放进冰箱冷藏备用

步骤 8

做面皮，将黄油放置烤箱或微博至融化，稍凉一些放入蛋液搅拌均匀至图片状态

步骤 9

碗中加入低粉、玉米淀粉、糖搅拌均匀团成面团裹保鲜膜醒20分钟后

步骤 10

面团平均分6等份，包上准备好的紫薯坨，一定要把收口压平不要留缝隙

步骤 11

将每个面团都擀成很薄很均匀的面片（这步是重点，一定要擀的又薄又均匀，要不然包起来会很费劲）

步骤 12

用手将面团整成正方体

步骤 13

电饼铛或者不粘锅图轻轻薄薄的一层油，煎至六面金黄色即可（翻面我是用手翻的，等六面煎稍微黄一点就可以用筷子翻面了）

步骤 14

注意：马苏里拉芝士只在热的时候才能拉丝，吃不完下次再吃的时候用煎锅稍微煎一下还是可以拉丝的

菜谱创建时间：2020-03-03 23:58:30