因为没有称，我用这个量杯来量食材，平常做蛋糕都是凭感觉取面粉，牛奶，油这些，所以这个比例不是很精确，但是蛋糕做出来也是蛮好吃。
将蛋黄蛋清分离，分别放入两个无水无油的干净盆里，我习惯先来调好面糊，把蛋黄打散。
筛入低筋面粉，倒入牛奶搅拌均匀。
再将油用烤箱热到60°左右，倒入面糊中，搅拌均匀，一定要搅均匀，油和面糊千万不能分层。
将蛋白打发，细砂糖则分三次倒入蛋白泡中。第一次出现鱼眼泡时就倒入第一次糖，第二次打发出现白色液体时倒入，第三次打发快好时倒入。打发好的蛋白泡要用打蛋器或刮刀舀起时有个小尖尖不会滴落即可。（因为打发蛋白泡要快所以没来得及拍分三次倒入糖时的步骤。）
将打好的蛋白泡的三分之一倒入面糊中，翻拌均匀，再将剩下的三分之二蛋白泡倒入面糊中，翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊倒进纸杯中，轻轻振荡几下，振出里面的大气泡。烤箱先200°火预热几分钟，然后送进烤箱
送进烤箱后调节火力，我用的170°上火烤30分钟，可根据各家烤箱火力大小而适当调节火候，千万不要一下子开火过大，开火过大会一下子把蛋糕表面烤糊。
出炉的样子，烤好的蛋糕有点膨胀过渡😂
虽然表面有点焦，但倒扣出来还是很好的，很有弹性也很绵密。
打蛋白的盆和打蛋器必须无水无油，否则打发不起来。蛋白泡打发过程要快，搅拌面糊时要翻拌不要打圈搅动，容易造成蛋白消泡，蛋糕发不起了。