冰冻琵琶腿，5只可以炒一大盘啦。
去骨🦴，我用的厨房剪刀，操作起来很快捷。
切块后倒入适量老抽，料酒，适量盐（根据你需要腌制的时间长短来控制盐的量），我一般头天晚上腌制好，第二天中午做，就不会放太多盐，如果马上腌制20.30分钟就要吃的，可以适量多放点，这样入味快。
用厨房纸巾稍微吸掉一点鸡腿肉上腌制所产生的液体，就可以至今下热油炸～因为不想放太多油，所以我一般分2次炸，然后再复炸一遍，口感更好，当然如果你不想炸2遍，一遍也行。
炸好捞出，多余的油用碗装起来，可以炒菜。
锅底留少许油下花椒辣椒生姜大蒜暴香
下炸好的鸡腿肉，让后熟花生，葱段，翻炒一会就可以出锅啦～（如果不够咸这会儿可以加点盐）
一般上桌都是秒光～只剩辣椒啦～
油炸的菜，偶尔吃吃，解解馋～总比外面的干净。