黍米面煎糕

作者： ai一诺

用料

• 黍米面 500克
• 白糖 30-40克
• 水 370克
• 面粉 55克

黍米面煎糕的做法步骤

步骤 1

黍米面加三十克白糖

步骤 2

分次加入清水用翻拌的方式将干粉搅拌成团（不可以揉面），面团的程度在没有干粉的情况略湿润但不沾手

步骤 3

蒸锅烧水，蒸屉上放浸过水的屉布

步骤 4

把黍米面团倒入蒸屉上，均匀的摊平

步骤 5

蒸锅水开后，上锅蒸40分钟，用筷子扒开里面没有生粉就是熟了

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步骤 6

步骤 6

蒸熟后倒入盆里

步骤 7

晾至不烫手时在进行下一步

步骤 8

案板上放上55克面粉和黍米团揉成不沾手的面团，不要过度揉面，把这些面粉揉进去就行

步骤 9

篦子上均匀撒上少许面粉

步骤 10

面团搓成长条

步骤 11

切成约40克左右的剂子，案板上从新撒少许面粉

步骤 12

将剂子两端粘上面粉防粘

步骤 13

用手掌按扁

步骤 14

用手指在面团边缘按压，厚度在0.7CM左右

步骤 15

做好之后放在篦子上

步骤 16

盖上屉布或塑料薄膜都行，放在温暖地方醒发，现在我家温度是29度，我只用了两天，如果家里很冷的话这些饼胚会变硬，要放在温暖的地方

步骤 17

电饼铛预热放少许油，最好用平顶锅。将饼胚放入

步骤 18

煎至两面金黄

步骤 19

软软糯糯的

步骤 20

(≧∇≦)

黍米面煎糕的小贴士

面粉吸水率不同，水的用量也有差异，水分次倒入只要面粉成团略湿润但又不沾手就可以了

菜谱创建时间：2020-03-03 23:09:10