肉搅烂成肉糜，韭菜洗干净，切成小碎末，鸡蛋煎熟搅成碎。虾剥壳，剁成肉酱，然后将这些材料放入一个干净盆子里面，加入耗油，盐，鸡精，辣椒酱，食用油，胡椒粉 虽然配方有猪肉末了，可是还是要加入食用油的。这样调好的馅料煎好就很多汁。 调好搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半小时以上。然后开始来做面皮。
把80-90度的水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的绵软，盖上保鲜膜，静置20分钟。这个步骤忘记拍图了。
把静置好的面团擀成长的剂子，切成大小均匀的小剂子。我切的大概一个是30克左右，小就包好的小点，大就包好的大点，看你们个人喜欢。
取其中一块小剂子擀成圆形，包上韭菜，对折捏成月牙形，然后捏花边。花边我下次再补个视频上来。这次也忘记拍了。哈哈哈
一个个全部依次包好。 然后开锅可以煎
平底锅放点油热锅 然后把韭菜盒子放进去 一定要小火，最小火 大概煎1分钟左右，看个人的火力决定的，可以翻面看看，金黄上色了就翻面，把另外一面也煎到金黄上色后。倒入一点点的凉水盖上盖子焖到水给收干，就可以起锅吃了。
煎好装盘
来个近照...
一口咬下去的时候，是会喷汁出来的。因为加了虾肉，汁都是很鲜甜的。太美味啦~~~
馅料拌好后要冷藏半小时以上，才好包 面皮要用80-90度的温水烫面，出来的面皮很有劲道，好吃。 面皮的水量根据各牌子的面粉吸水量不同，建议预留水量，看状态加。 这个面皮的状态和包子差不多，软硬适中就好包好捏。 花边其实很简单的，过几天补个视频来！ 喜欢记得收藏食谱哈~