苦瓜对开,去瓤洗净后切片,用盐水泡一会,放沸水中焯水至断生(水中滴几滴油,让苦瓜不变黄)。捞出用凉开水冷却,沥干水份
火腿切条;尖椒洗净,切丝
鸡蛋打散,加一点点水和盐
热油爆香一半蒜末,放一半尖椒,倒入苦瓜翻炒一会,放入火腿炒
倒入蛋液,看鸡蛋基本成形可翻炒几下,剩下的尖椒蒜末后,加入盐,糖,鸡精等,即刻关火,翻炒几下。出锅~~