肉糜在清水中淘3遍，注意每次只用筷子轻轻搅一搅就可以了，不要把肉沫弄的太碎，也不要用筷子使劲儿翻搅。然后等肉沉淀下去后慢慢倒掉水，反复三次就差不多了。
这样的勺子加4勺料酒，1勺胡椒粉一勺姜粉拌匀。因为我家吃不了牛肉腥味儿，所以去腥工作做的比较复杂。
锅中放油，油热下姜片不停翻炒出姜片香味，姜片炸干后捞车。
捞出姜片后下牛肉翻炒至断生，盛出备用。我把锅中的油和汤汁都倒了，仅留了炒牛肉，怕腥。
锅中烧油，下洋葱丁翻炒至变色、发软。
下番茄丁。
番茄炒软后放罗勒番茄酱200克。
可以明显看到加了番茄酱以后颜色鲜艳了和多。加少量水（150毫升左右？我忘了量了），下牛肉翻炒一下，加50毫升牛奶及适量盐、两少生抽（可不加）进行调味。
小火盖盖儿咕嘟15-20分钟至酱汁粘稠。中间注意翻拌一下避免糊锅。
起一锅水，烧开后放一小勺盐，下一面煮10分钟。
碗放一薄片黄油，面煮好后盛入碗中和黄油翻拌均匀。
酱炖好后盛出大部分，锅中留底儿备用。
扮好黄油的面条倒入锅中。
小火把酱和面条翻炒均匀。
盛出面条，再浇上肉酱，开吃！
因为我家里没有帕玛森奶酪，所以用了黄油，没有黄油的可以不用哈～